DONVITO Aceto Balsamico di Modena – Etichetta Rossa

Herstellung des DONVITO Aceto Balsamico di Modena

Der Balsamico aus Modena wird aus dem Most erlesener Trauben gewonnen. Der Traubenmost wird solange aufgekocht, bis er den perfekten Konzentrationsgrad erreicht hat. Nach der Filterung wird der Masse fein dosierter Edelweinessig beigemischt. Während der darauf folgenden mehrjährigen Lagerung wird der Balsamico mehrfach in andere Fässer aus verschiedenen Edelholzarten umgeleert, was zur Verfeinerung des Geschmacks beiträgt. Dies ist die aufwändigste und schwierigste Phase.

Die Geschmackspalette der verschiedenen Aceto Balsamico di DONVITO wird mit zunehmendem Alter immer süsser, dichter und intensiver. Durch seinen reichen, auserlesenen Charakter und sein kräftiges Aroma wird der Aceto Balsamico di DONVITO zum Mittelpunkt des Tisches und wahren Protagonisten im Reich der kulinarischen Sinne.