Dank eines mindestens 25-jährigen Reifungsprozesses in diversen Fässern verschiedener Edelholzarten erblüht ein aussergewöhnliches Geschmacksbouquet, das einen kulinarischen Höhepunkt in der Aceto Balsamico-Linie von DONVITO bildet.
Passt zu Der Aceto Balsamico tradizionale DOP kann auf unzählige Arten genossen werden. Sei es tropfenweise, gesprüht, als wertvoller Zusatz in Saucen, auf Crèmes oder Glacé drapiert, auf Erdbeeren geträufelt oder auf einem guten Stück Käse. Liebhaber geniessen ihn auch pur als Lebenselixier.
Der Balsamico aus Modena wird aus dem Most erlesener Trauben gewonnen. Der Traubenmost wird solange aufgekocht, bis er den perfekten Konzentrationsgrad erreicht hat. Nach der Filterung wird der Masse fein dosierter Edelweinessig beigemischt. Während der darauf folgenden mehrjährigen Lagerung wird der Balsamico mehrfach in andere Fässer aus verschiedenen Edelholzarten umgeleert, was zur Verfeinerung des Geschmacks beiträgt. Dies ist die aufwändigste und schwierigste Phase.
Die Geschmackspalette der verschiedenen Aceto Balsamico di DONVITO wird mit zunehmendem Alter immer süsser, dichter und intensiver. Durch seinen reichen, auserlesenen Charakter und sein kräftiges Aroma wird der Aceto Balsamico di DONVITO zum Mittelpunkt des Tisches und wahren Protagonisten im Reich der kulinarischen Sinne.